今が旬！生わかめレシピ
おかずにもおつまみにもなる簡単レシピをご紹介します
こんにちは。今日は二十四節気の啓蟄(けいちつ)、
冬籠りをしていた虫たちが活動を始める頃と言われていますね
海の中も春に向かっているようで、生わかめの出荷も終盤に入りました！
しゃきしゃきの歯ごたえが後を引く美味しさです♪
ぜひお試しください！！
材料
- 生わかめ 120g
- 大豆もやし 80g
- 調味料
- 味噌 18g
- みりん 小さじ2
- 韓国産唐辛子粉 小さじ1/2
- ごま 適量
作り方
- 大豆もやしは6～7分茹でて取り出し、
同じ鍋で食べよい長さに切ったわかめを湯通し（６５℃～７０℃くらいの温度で）して水気を切る - 調味料をボウルに合わせ、①を和える。
- 盛り付けて捻りごまをかける
※和えてから時間を置くと水っぽくなるので、できるだけ食す直前に合えましょう
好みでにんにくのすりおろしを加えても美味しいです
韓国産唐辛子粉は辛身が少なく甘みのある唐辛子パウダーです
豆知識
わかめの特徴的な栄養素といえばフコイダン
ヌルヌルっとした成分ですが
花粉症や鼻炎などのアレルギー症状の緩和や
がん細胞を攻撃するNK細胞を活性化させることがわかっています
最近では胃の中に多くの人が保有し
胃潰瘍の原因にもなるとされるピロリ菌にくっつき
腸へと送り排除することも研究でわかりました
生わかめは送られてきた時には真っ黒で
塩蔵わかめが主流の関東では
なかなか見かけない旬の素材ですね
サッとゆがくと色が鮮やかなグリーンに変わるところも楽しみです！