煮あわびのカルパッチョ

待ちのイルミネーションも華やかにクリスマスが近づいてきました！

クリスマスやおもてなしのテーブルにぜひ加えていただきたい1品

活あわびで作るカルパッチョをご紹介します

材料　3～4人分

活あわびは殻から外して表面を洗い、かの子に切り込みを入れます。
塩蔵わかめは戻して食べよい長さに切ります。ラディッシュのピクルス（他にトマトなど）を細かく切っておきます。
鍋に１のあわびと酒を入れて火にかけ、沸騰したらみりん、しょうゆを加えて途中ひっくり返して10分ほど煮ます。竹串を指して柔らかくなっていたら火を止めます。（長時間煮る方法もあります）
お皿に2のわかめとルッコラを盛り、3のあわびを薄くスライスしてその上にのせます。ラディッシュを中央に盛りつけ、フレンチドレッシングをかけます。

煮あわびはいくつかまとめて煮ておき、そのまま食べても、煮汁と一緒にご飯に入れて炊いても美味しいです！

良かったらぜひお試しください！