vol.３ 冷暖房の使用抑制
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.３ 冷暖房の使用抑制≫ このシリーズでは、6月に完成予定の新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場…
ホタテ貝柱を使った帆立しゅうまい
作り方 貝柱(120g)は手で縦に割いて、片栗粉(小さじ1/2)をまぶし、粗みじんに切った玉ねぎ(20g)とひき肉(100g)、塩胡椒と混ぜて、焼売の皮で包み…
vol.２ 地域産木材の活用
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.２ 地域産木材の活用≫ このシリーズでは、6月に完成予定の新プロジェクト「“憩いの場”＆新加工場…
アウトドアで簡単に！ホタテ釜飯（風）
キャンプやバーベキューも慣れてくると、だんだん気合いが入ったごはんづくりが面倒になりませんか？（私だけ？） そんなとき、道具もいらず洗い物も少ない釜飯（風）を…
ホタテとめかぶの押し寿司
お花見に、行楽に持ち運びも良い押し寿司を作ってみました。 作り方 すし飯の間に炒り卵を挟みごはんの上にめかぶをしき、ニ枚に削いだホタテの貝柱をのせます。お醤油…
わかめと菜の花の辛子酢味噌
柔らかいわかめとピリッとした菜の花はよく会う組み合わせですね！あえ物は混ぜてしまうと時間経過と共に水分が出てきてしまうので辛子酢味噌を添えて盛り付けてみました…
わかめと真鯛のアクアパッツア
塩蔵わかめにも旬がある！関東で育った私にとって、わかめの旬を考える機会がなかったのですが冬わかめの刈り取りをし、新鮮なうちに塩漬けにするヤマキイチの塩蔵わかめ…
ホタテの紅白串焼き(卵と白子)
春ホタテの卵巣、白子を竹串に刺し、強火で焼き目をつけていただきます。 産卵期を迎え、卵の部分が大きくなっているホタテ。ぷりぷり濃厚な味わいでお酒が進みますよ。…
vol.1 断熱でエネルギー使用抑制
シリーズ≪ヤマキイチとSDGs ～私たちにできること vol.1 断熱でエネルギー使用抑制≫ このシリーズでは、6月に完成予定の新プロジェクト「“憩いの場”＆…
ホタテの白子と生わかめのしゃぶしゃぶ
今が旬の生わかめとこれからが旬のホタテの白子、卵巣をさっと出汁にくぐらせいただきます。ゆずポン酢でさっぱりと。生わかめのシャキシャキコリコリ食感とクリーミーで…
わかめと下仁田ネギの白味噌マリネ
一年を通して料理のベースに活躍するネギですが旬が圧倒的に短いのが群馬県発祥の下仁田ネギですね 生のまま食べることは少なく加熱するととろ〜っとした食感と甘みが出…
明日で震災から4年です。
明日で震災から丸４年が経ちます。 早かったと言えば早かったような気もしますし、長かったといえば長かったような気もします。 上記の写真は２０１１年１１月に仮設店…
春いちばん生わかめを美味しくお召し上がりいただくコツとは？
先月の２８日から｢春いちばん生わかめ｣を出荷させていただき、おかげさまで現在のところ順調にお客様の皆様にお届けさせていただいております。 お届けさせていただい…
春いちばん生わかめ 順調に発送しています！
先月２８日から｢春いちばん生わかめ｣の出荷を開始致しましたが、現在のところ順調に出荷が出来ています！ 一足早い春の訪れを皆様にお届けすることが出来て私共も感謝…
春いちばん生わかめの発送を開始しました！
いつも当店をご愛顧いただきまして本当にありがとうございます！ またまたブログの更新が滞ってしまいして大変申し訳ございませんでした！ 今後は定期的に皆様にとって…