ヤマキイチの「吊しこんぶ」はもう召し上がりましたか？
吊しこんぶとはロープに吊るした状態で2年もの間生育させる方法。
そのため身長の2倍以上はあるかというほど
立派になります。
特徴は天然ものよりも繊維が柔らかいこと。
短時間煮るだけでツヤツヤ
煮汁を吸った昆布になります。
作り方
みりんと醤油で味付けしただし汁に
結び昆布を入れ
隙間に鶏団子を丸めて入れて5〜6分煮れば出来上がりです。
一旦冷ますと味が馴染んで美味しくいただけます。
こんぶに含まれるぬめり成分のアルギン酸は、体内の有害物質を排泄する作用があります。
春はデトックスに向く季節と言われます。
冬の間に溜め込んだ余分なものを体外に出す、とても良い季節なのです。