わかめと下仁田ネギの白味噌マリネ

一年を通して料理のベースに活躍するネギですが
旬が圧倒的に短いのが
群馬県発祥の下仁田ネギですね

生のまま食べることは少なく
加熱するととろ〜っとした食感と甘みが出て
存在感が増します

柔らかいわかめは湯通しし
下仁田ネギはグリル焼きして
白味噌ベースのマリネ風に

こんなになめらかで
絹のようなわかめには
なかなか出会えませんが
柔らかさを感じられる料理でいただきたいです！