幻のホタテ（15cm以上）

活きたままの状態で届く泳ぐホタテ。 そして今回お届けさせていただくのは、泳ぐホタテの中でも、数千枚に１枚の割合で水揚げされる１５cm以上の幻のホタテ。 幻のホタテを育てるには岩手の恵まれた漁場と漁師さんの手間暇が必要です。 大きいホタテをつくる漁師さんは手間暇かけているんです。 ホタテを吊るす量も調整しながら、試行錯誤しながら大きいホタテをつくっています。 頑張っていても作れない年もあります。 ただ、人よりも頑張らないとできないホタテであるのは確かです。 言わば岩手の漁場と職人漁師さんとの偶然の副産物かもしれません。 その背景も一緒に感じながら味わって頂ければと幸いです。