生わかめと貝ヒモのエゴマ油あえ

箸休めにぴったり。旬の贅沢な海の味です。

貝ヒモ

作り方

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  ❶生わかめを軽く水洗いする。

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  ❷貝ひもはぬめりを取る。

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  ❸貝ひもとわかめを適当なサイズに切る。

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  ❹鍋にお湯を沸騰させ、生わかめと貝ひもをくぐらせる。

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  ❺流水に一旦通して冷やす。

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  ❻水を切ってボウルに移す。

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  ❼エゴマ油と白ワインビネガーを少量ずつ入れる。

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  ❽混ぜあわせる。（冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます）

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  ❾器に盛りつけて完成。お好みで三つ葉などの薬味をのせてください。

野菜と合わせても。万能なわかめです

春先だけしか味わえない生わかめのシャキシャキした食感とともに、チーズちくわや塩もみしたキャベツ、彩りに人参などと一緒に和えていただきますと、さわやかで豪華な一品になります。

※生わかめと貝ひもは、ゆですぎにご注意ください。