そら豆と春ホタテのアヒージョ

季節野菜と合わせたホタテのアヒージョ。
春は卵巣が大きくなるので、ひと味違った味を楽しむことができます。
コリコリの貝ひももぜひ一緒にどうぞ。ホタテの出しがよく出ます。

貝ひも、生殖層

作り方

• ❶材料を大きめにカットしておく
• ❷にんにくは半分に切って、包丁の背でつぶす
• ❸耐熱鍋にオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて中火で加熱する
• ❹油を熱したら、切った材料とローリエ、塩こしょう、赤唐辛子をを入れて中火で加熱する
• ❺材料に火が通ったら完成（お好みでパセリをふる）